Damit der Kaffee wieder schmeckt Brühwasser sollte weder zu hart noch zu weich sein. Um auch daheim ganz nach Lust und Laune Mokka, Expresso, Cappuccino oder Caffé Latte genießen zu können, haben schon einige viel Geld in einen Kaffeevollautomat investiert. Doch der Kaffee will einfach nicht schmecken. Was ist der Grund, dass der Kaffee einfach nicht schmecken will? Das ideale Kaffeewasser sollte weder zu weich noch zu hart sein. Denn eine hohe Wasserhärte neutralisiert die feinen Säuren im Kaffee, so dass der Kaffee flach und wenig aromatisch schmeckt. Ist das Wasser zu weich, kann sich das Quellverhalten des Kaffeemehls verändern, was zu einer hohen Säure- und Bitterintensität im fertigen Kaffee führt. Gutes Kaffeewasser sollte aber auch mineralreich sein, da im Wasser enthaltende Stoffe wie Salze, Kalzium und Magnesium natürliche Geschmacksträger sind. Deshalb macht es wenig Sinn, mittels Enthärtungstechniken dem Wasser zu viele Mineralien zu entziehen. Ich will hier nicht irgendeine oder eine bestimmte Enthärtungsanlage empfehlen, da bitte ich Euch sich selbst Schlau zu machen. So eine Enthärtungsanlage bringt natürlich gewisse Vorteile z.B. weniger Kalkablagerungen in den Leitungen, sowie auf den Amaturen (Duschbrause, Wasserhähne) und und und. Doch was ich empfehlen kann, probiert es doch mal mit Mineralwasser (ohne Kohlensäure) aus. Achtet dabei auf die Nährwertangaben. [zurück]   <--- oder --->   [Startseite]